Bakliyat Nasıl Saklanır? Böceklenmeyi Önlemenin Yolları
Mercimek, nohut, fasulye ve bulgur gibi bakliyatlar nasıl saklanmalı? Bakliyatın böceklenmesini önlemenin yolları, doğru saklama kapları ve raf ömrü hakkında pratik bilgiler.
Bakliyat, doğru koşullarda saklandığında uzun süre kalitesini koruyan değerli bir kiler ürünüdür. Ancak nem, sıcaklık ve hava ile temas, hem lezzeti hem de güvenliği olumsuz etkileyebilir. İşte bakliyatı doğru saklamanın ve böceklenmeyi önlemenin yolları.
Bakliyat neden böceklenir?
Kuru bakliyatta görülen böcekler genellikle yüksek sıcaklık ve nemde çoğalır. Açık paketlerde uzun süre bekletilen veya sıcak bir dolapta duran ürünler risk altındadır. Bu nedenle saklama koşulları, ürün kalitesi kadar önemlidir.
Doğru saklama için 6 kural
- Hava almayan kaplar kullanın. Paketi açtıktan sonra bakliyatı kapağı sıkı kapanan cam kavanozlara veya gıdaya uygun sızdırmaz kaplara aktarın.
- Serin ve kuru bir yer seçin. Fırın, ocak ve bulaşık makinesinin yakınındaki dolaplardan kaçının. İdeal olan serin, kuru ve güneş görmeyen bir kilerdir.
- Nemden uzak tutun. Islak kaşıkla ürün almayın, kapları buzdolabından çıkan soğuk ürünlerin yanına koymayın.
- Önce eskiyi tüketin. Yeni aldığınız ürünü eski ürünün üzerine eklemek yerine ayrı tutun ve önce eskisini kullanın.
- Kapları etiketleyin. Ürün adını ve alış tarihini yazmak, ne zaman tüketmeniz gerektiğini takip etmenizi kolaylaştırır.
- Düzenli kontrol edin. Ayda bir kez kapları kontrol edin; şüpheli bir durum görürseniz o kabı ayırın.
Dondurucu yöntemi
Özellikle yaz aylarında, yeni aldığınız bakliyatı kapalı bir poşet içinde 48 saat dondurucuda bekletmek, olası böcek yumurtalarının gelişmesini önlemeye yardımcı olan yaygın bir yöntemdir. Dondurucudan çıkardıktan sonra ürünü oda sıcaklığına gelene kadar ağzı kapalı bekletin, böylece nem oluşmaz.
Geleneksel yöntemler
Kavanozun içine birkaç defne yaprağı koymak, Anadolu mutfağında kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel bir alışkanlıktır. Bu yöntem doğru saklama koşullarının yerini tutmaz ama kilerinize hoş bir koku katar.
Bakliyatın raf ömrü
Kuru bakliyat uygun koşullarda uzun süre saklanabilir; ancak en iyi lezzet ve pişme performansı için paketin üzerindeki tavsiye edilen tüketim tarihine uyulmalıdır. Uzun süre bekleyen bakliyat daha geç pişer.
Kaynağında kalite
Saklama süreci aslında üretimde başlar. Reigna Gıda olarak ürünlerimizi hijyenik koşullarda, elle temas etmeden otomatik makinelerle paketliyor ve her partiyi fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerden geçiriyoruz. Ürünlerimizi inceleyin.